Sjajne vijesti stigle su iz Bruxellesa uoči prvih “Dana Hrvatskog pršuta”. U Službenom listu Europske unije od 14. travnja objavljena je uredba Komisije o upisu naziva u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla . Na popisu se našao i Krčki pršut. Time je Republika Hrvatska dobila prvu oznaku zaštićenog zemljopisnog podrijetla odnosno prvi proizvod čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom EU tržištu. Najveće zasluge za to pripadaju sjajnom timu stručnjaka i entuizajasta iz tvrtke Mesnica – market “Žužić”, koji su ovu inicijativu pokrenuli još 2010. godine.
-S velikim oduševljenjim primili smo vijest da je Krčki pršut prvi hrvatski prvi proizvod čiji je naziv registriran i zaštićen na zajedničkom EU tržištu, kazao je predsjednik Klastera hrvatskog pršuta Darko Markotić.
– Oduševljeni smo, ali moram priznati da nismo iznenađeni što je upravo pršut prvi hrvatski proizvod zaštićen na EU razini. Proizvođači pršuta na području cijele Hrvatske već se godinama ozbiljno pripremaju za nastup na EU tržištu. U Hrvatskoj su, na nacionalnoj razini, uz Krčki pršut, zaštićeni i Istarski, Dalmatinski i Drniški. Za svaki je brend izrađena detaljna specifikacija, provedena standardizacija proizvodnje i uvedeni žigovi kao jamstvo kvalitete. Za sve su brendove podneseni zahtjevi za upisom u registar zaštićenih oznaka zemljopisnog projekla na EU razini, te se uskoro očekuju rezultati – navodi Markotić te nastavlja:
– Priznanje obitelji Žužić ujedno je i pokazatelj na koji način treba pristupati proizvodnji hrane. U tom pogledu, predstojeći “Dani Hrvatskog pršuta” veliki su iskorak u organizaciji manifestacija posvećenih promociji pršuta. Uz “klasični” prezentacijsko – degustacijski dio, naglasak je na stručnom dijelu – radionicama, predavanjima i okruglim stolovima na kojima će se govoriti o ključnim izazovima u proizvodnji; proizvodnji sirovine na domaćem tržištu, standardizaciji, zaštiti robnih marki, promociji i financiranju proizvodnje, te povezivanju s ugositeljima i trgovcima kao kanalima prodaje. Trenutno se u hrvatskoj proizvodi 250-300 tisuća pršuta godišnje. Naš je cilj u narednom desetljeću proizvodnju podići do milijun komada, uz što veći udio proizvodnje na sirovini iz hrvatskog uzgoja.
