Treći po redu festival Taste the Mediterranean uz vrhunsku kuhinju donosi i zanimljiv program za ljubitelje vina. Tri tematske radionice bit će organizirane u šibenskoj Gradskoj vijećnici 26., 27. i 28. svibnja. Održat će se radionice na hrvatskom jeziku pod nazivima Atipična crna Dalmacija i Drugačije malvazije, dok će na engleskom jeziku biti održana radionica Autohtone sorte sjeverne Dalmacije. Radionice organizira i moderira Vinska čitaonica, odnosno Nenad Trifunović i Ivan Salopek. Prvo gostovanje Vinske čitaonice u Šibeniku prilika je da se uz nisku naknadu za sudjelovanje probaju vrhunska vina s dobrom pričom.
Autohtone sorte sjeverne Dalmacije održat će se u četvrtak 26. svibnja. Sjeverna Dalmacija iznimno je bogata autohtonim sortama grožđa. Među bijelim sortama dominiraju autohtoni debit i maraština, dok su među crnim sortama babić, plavina i lasina. U okruženju Šibenika nalaze se najznačajniji položaji sjeverne Dalmacije poput onih uz Benkovac, Skradin, Nadin i Primošten. Iako geografski blizu, svaki od položaja odlikuju posebni mikroklimatski uvjeti, koji omogućuju različite karakteristike vina. Upoznavanje s lokalitetom i sortama ovog kraja svakako je odličan način za upoznavanje s lokalnom gastronomijom i kulturnom baštinom. Zbog toga je radionica organizirana na engleskom jeziku, kako bi se što širem krugu posjetitelja i gostiju moglo predstaviti ovo vinsko bogatstvo.
Dalmacija je prepoznata i izvan granica Hrvatske prvenstveno po svojim snažnim plavcima s položaja poput Dingača na Pelješcu i Ivana Dolca na Hvaru, koje sunce gotovo cijelu godinu grije. Dalmacija posjeduje puno više od toga te skriva drugačije plavce, mnoge druge autohtone sorte poput plavine, babića, pa i tribidraga, u svijetu poznatijeg kao zinfandel. U petak 27. svibnja će se održati radionica koja će pokazati što sve Dalmacija ima za ponuditi od crnih vina, a nije već razvikano.
Istarska malvazija uz graševinu je najčešća sorta u Hrvatskoj. Toliko neizbježna, da je već teško probrati svoje favorite. Na ovoj radionici donosimo vam malvazije koje predstavljaju one najuspješnije dominantne stilistike, ali i one raritetne koje odstupaju od nje, a možda su bliže tradicionalnoj malvaziji kakva se odgajala u Istri od davnina. Predstavljanje takvih malvazija održat će se u Gradskoj vijećnici u subotu, 28. svibnja.
Vinska čitaonica je program vinskih edukacija s novim pristupom. Edukacije su namijenjene osobama koje se u svom poslovnom životu susreću s vinskom i ugostiteljskom ponudom, ali i svim vinskim entuzijastima. Pokrenuta je iz želje za unaprjeđenjem kulture stola u Hrvatskoj, kao važnoga segmenta korporativnog bontona. To je prvi edukacijski model te vrste u Hrvatskoj. Projekt su stvarali i održavaju dvojica vinskih entuzijasta i poznavatelja vina, Ivan Salopek i Nenad Trifunović. Nenad Trifunović se putem svog bloga Dnevnik Vinopije u šest godina redovitoga pisanja dojmova o vinima prometnuo u jednog od najutjecajnijih vinskih kritičara u Hrvatskoj, čiji blog vinopija.com bilježi 20 tisuća posjeta mjesečno. Ivan Salopek idejni je začetnik i osnivač Vinske čitaonice. Jedan je od malobrojnih s diplomom sommeliera u Republici Hrvatskoj, a sudjelovao je u organizaciji nekih od najznačajnijih vinskih događanja i festivala te surađivao s brojnim hrvatskim vinarima te udrugama vinara. Zajedno su održali više od trideset različitih vinskih radionica.
Termini radionica i liste vina koje će se kušati:
Četvrtak 26.5.
18 – 20 sati
Autohtone sorte sjeverne Dalmacije
radionica na engleskom jeziku
Lokacija: Gradska vijećnica, Trg Republike Hrvatske 3, Šibenik
Voditelji radionice: Nenad Trifunović i Ivan Salopek (Vinska čitaonica)
Cijena: 150 kuna
- Debit – Ante Sladić
- Maraština – Marko Sladić
- Bibich R5
- Plavina/Lasina – Ante Sladić
- Plavina – Marko Sladić
- Babić – Rak
Petak 27.5.
18 – 20 sati
Atipična crna Dalmacija
radionica na hrvatskom jeziku
Lokacija: Gradska vijećnica, Trg Republike Hrvatske 3, Šibenik
Voditelji radionice: Nenad Trifunović i Ivan Salopek (Vinska čitaonica)
120 kuna
- Rudežuša – Jerković
- Darnekuša – Duboković
- Lasina – Bibich
- Babica – Vuina
- Dillatum – Kaštelacoop
- Crljenak – Vuina
Subota 28.5.
18 – 20 sati
Drugačije malvazije
radionica na hrvatskom jeziku
Lokacija: Gradska vijećnica, Trg Republike Hrvatske 3, Šibenik
Voditelji radionice: Nenad Trifunović i Ivan Salopek (Vinska čitaonica)
Cijena: 120 kuna
- Meneghetti – Malvazija
- Ritoša – Dorata
- Trapan – Uroboros
- Kabola – Amfora
- Piquentum – Blanc
- Roxanich – Antica
Prijave: http://www.tastethemediterranean.eu/prijava-za-vinsku-radionicu/
