Što je bilo prije, kokoš ili jaje? Ovo pitanje jedno je od najčešće postavljanih u povijesti, a ljudi često biraju odgovor ‘jaje’ uz argument da su na taj način još dinosauri dolazili na svijet.
No, znanstvenici sa Sveučilišta Sheffield i Sveučilišta Warwick imaju drugačiji odgovor. Njihovo istraživanje pokazalo je kako ljuska kokošjeg jajeta može nastati samo iz proteina koji se stvara u jajnicima kokoši, što znači da je kokoš morala postojati prije jajeta.
Taj protein zove se OC-17 i djeluje kao katalizator koji ubrzava razvoj ljuske, a tvrda ljuska je potrebna da zaštiti žumanjak u kojem se razvija pilić, piše Daily Mail. Znanstvenici su koristili superkompjuter HECToRkako bi mogli zumirati unutar jajeta i promatrati njegov razvoj.
Otkrili su kako je protein OC-17 ključan za poticanje kristalizacije u ranim stadijima razvoja ljuske tako što pretvara kalcij karbonat u kristale kalcita koji tvore ljusku, prenosi 100 posto.
Kristale kalcita može se naći u kostima i oklopima raznih životinja, no kod kokoši se stvaraju brže nego kod bilo koje druge vrste, pa proizvodi šest grama ljuske u 24 sata.
