Teške životne okolnosti ‘natjerale’ su 26-godišnju Elovelle Losande Llego na radikalan potez, a to je preseljenje iz Azije u Europu, točnije – s Filipina preko Dubaija ravno u Šibenik.
– Ostala sam bez oca s 14 godina i kao najstarija od petoro djece bila sam primorana ići raditi s 20 godina, i to u inozemstvo, jer je na Filipinima bilo teško naći posao. Oduvijek sam željela biti dio ugostiteljskog svijeta i tako sam otišla u Dubai gdje sam radila u nekoliko hotela s pet zvjezdica. Skrbila sam tako za svoju obitelj, no s vremenom su i moje sestre i brat počeli raditi pa je bilo kudikamo lakše – prisjeća se Elle prvih poslova nakon što je trbuhom za kruhom iselila iz svoje zemlje.
Boravak u Hrvatskoj, odnosno u Šibeniku, za nju je jedno veliko iskustvo koje će zasigurno pamtiti čitav život, iako se, prije nego je došla u Krešimirov grad, prijavila za posao u Nizozemskoj, ali nije dobila radnu dozvolu, priznaje.
– Kako sam istraživačkog duha čim sam došla ovdje posjetila sve povijesne znamenitosti grada i sviđa mi se što se može do svih njih prošetati jer je sve nekako blizu. U budućnosti želim proučiti još više kultura i jezika, a na hrvatskom znam reći ‘dobar dan’, ‘dobro jutro’ i znam čak brojati do deset. Najteže mi je bilo izgovoriti slovo ‘š’ kao Šibenik ali sad je sve lakše i lakše – kroz smijeh će mlada šefica kuhinje.
Dok je bila u Dubaiju izučila je arapsku, kinesku i azijsku kuhinju, a onda se uhvatila u koštac i s dalmatinskom.
– Sad spremam svu tradicionalnu šibensku ‘spizu’, a najdraža mi je pašticada s njokima uz čašu hrvatskih odličnih vina, a pogotovo Merlota kojeg bi izdvojila – veselo će Filipinka.
Gradsku vrevu Manile, Elle je tako zamijenila mirom i spokojem Šibenika, ali joj nedostaje obitelj i želja joj je što prije ih vidjeti.
– Manila je glavni grad i prepunjen je ljudima za razliku od Šibenika, također je i više zagađen jer ima više automobila. Baš mi se sviđa što je u Šibeniku zrak tako svjež i kad god se vratim kući uvijek se razbolim. Velika je razlika u klimi, vjerovali ili ne, ovo je moja prva zima i uvijek mi je nekako hladno – veli nam Elle.
U Šibeniku je već šest mjeseci, a još pola godine traje joj ugovor s Heritage hotelom King Krešimir u kojem inače šefica kuhinje.
– Kao što sam rekla, oduvijek sam se željela baviti ugostiteljstvom, ali na nagovor majke studirala sam medicinsku transkripciju, no nisam se našla u tome pa sam otišla u Dubai. Tamo sam izučavala hotelijerstvo, krenuvši od manjih i lakših poslova do kompliciranijih i težih te sam došla u kuhinju i rekla sama sebi ‘ovo je profesija kojom se želim baviti’. No, bilo jako teško dobiti posao zbog manjka iskustva, ali ipak me jedan hotel zaposlio i bila sam jako sretna i odlučna u svom naumu – ponosna je 26-godišnja Elle na svoj uspjeh koji ju je doveo do pozicije šefice kuhinje u šibenskom hotelu.
Blagdansko razdoblje i zima zaintrigirali su mladu Filipinku koja se posebno raduje Adventuri, jer dosad još nije bila na božićnom sajmu poput šibenskog. Nada se, dodaje, i da će upoznati nekog dečka jer su joj Šibenčani jako lijepi.
– Gledam dosta hrvatskih filmova i tako se još više želim približiti hrvatskoj kulturi i jeziku,ali i glazbi. Na Filipinima je službeni jezik tagalo, koji govori sve manje ljudi. Kod Hrvata mi se sviđa što njeguju svoj jezik i ne srame ga se pričati. Najdraža pjevačica mi je Nina Badrić, ali eto, na preporuku Šibenskog portala počet ću slušati Mišu Kovača – kroz smijeh zaključuje Elle.
