" "
Više

    " "

    Napici od kave

     

    Ovih dana imao sam mnogo rasprava o standardu pripreme osnovnih napitaka na bazi espressa, pa iako smo već više puta prisali o tome, imam potrebu još jednom razjasniti što su zapravo određeni napici i kako se pripremaju.

    ESPRESSO – napitak od svježe mljevene kave, u maloj šalici idealne količine od 25-30 ml

    PRODUŽENI ESPRESSO – sastoji se od espressa i vrele vode sa strane

    KRATKI ESPRESSO – espresso skraćene perkolacije, količine oko 20 ml

    DUPLI ESPRESSO – dupla doza kave u srednjoj šalici, količine 50-60 ml

    BEZKOFEINSKI ESPRESSO – klasičan espresso pripravljen od kave bez kofeina

    ESPRESSO CORRETTO – espresso s nekoliko kapi likera (loza, amaretto, sambuca, gran marnier isl)

    ESPRESSO GOCCIATO – idealan espresso u maloj šalici sa nekoliko kapi toplog mlijeka

    ESPRESSO SA ŠLAGOM – u maloj šalici klasičan esspresso i tučeno vrhnje oko 33% mliječne masti u posudi sa strane

    MACCHIATO – samo u maloj šalici i to espresso produžen s toplim emulzioniranim mlijekom. Može biti i s hladnim, ali onda mlijeko ide u posudi sa strane

    BIJELA KAVA – postoje dvije varijante ovog napitka, a to su caffelatte u koji se dodaje prvo kava pa toplo mlijeko, i lattemacchiato gdje ide obrnuti redoslijed. Količina napitka je 2 dl.

    CAPPUCCINO – velika šalica za cappuccino zapremine 170 ml u koju ide klasičan espresso i toplo emulzionirano mlijeko do vrha.

    BEČKA KAVA – u veliku šalicu za cappuccino napravimo espresso, dodamo nekoliko kapi toplog mlijeka i do vrha napunimo tučenim vrhnjem oko 33% m.m. i pospemo kakaom.

    CAPO TRIESTINO – u srednjoj šalici zapremine 1 dl, napravimo espresso i dodamo toplo emulzionirano mlijeko do vrha. Ovaj napitak je nešto između macchiata i cappuccina.

    AMERICANO- espresso u velikoj šalici za cappuccino i vrela voda poslužena sa strane

    ESPRESSO SA SOJINIM MLIJEKOM – može biti bilo koji od gore navedenih kava gdje klasično mlijeko zamijenimo sa mlijekom od soje.

    AFFOGATO – kuglica sladoleda od vanilije prelivena espressom

    MOCHACCINO – ovo je varijacija cappuccina s dodanim čokoladnim sirupom

    IRISH COFFEE – dupli espresso pomiješan u čaši sa 30 ml irskog viskija i žličicom smeđeg šećera. Na površinu još dodati svježe vrhnje da prekrije napitak.

     

    Ovo je samo jedan dio osnovnih napitaka na bazi espressa, koji se najčešće pripravljaju u kavanama i barovima. Oni su napravljeni i izmiješani u idealnim omjerima kave i ostalih dodataka. Postoje gosti koji će uvijek tražiti nešto posebno što nije na listi, međutim pravljenjem takvih napitaka dovodimo u pitanje njihovu kvalitetu i izgled, pa su komentari često negativni. Sve je uglavnom već izmišljeno samo treba pokazati prstom na listi ili upitati baristu za jedan od ovih fantastičnih napitaka.

     

     

    - Advertisment -

    NAJNOVIJE

    U Knjižnici predstavljanje knjige Nade Rudan i izložba...

    U Gradskoj knjižnici "Juraj Šižgorić" Šibenik, u utorak, 2. travnja u 18 sati bit će predstavljena knjiga "Mjesečeva sestra" Nade Rudan uz otvorenje izložbe...

    Crnica igra za povratak serije u Pulu: ‘Moramo...

    Malonogometaši Crnice igraju večeras za ostanak u igri, za prolongiranje kraja sezone. Za to će im trebati pobjeda protiv Pule u drugoj utakmici četvrtfinala...

    Fešta od košarke na Baldekinu, Šibenka protiv favoriziranog...

    U subotu je na Baldekinu nova fešta od košarke. Šibenka dočekuje Zadar u klasiku hrvatske košarke, pred, vjerujemo, punim tribinama. Gosti su, jasno, favoriti,...

    Zekanoviću vrata Sabora mogu zalupiti samo preferencijalni glasovi...

    HDZ zna – zna jako dobro kako potpuno marginalnog političara uvesti u Sabor. Jednom su to već napravili pa će opet 'šlepati' fenjeraša hrvatske...

    NAJNOVIJE

    U Knjižnici predstavljanje knjige Nade Rudan i izložba Borisa Obratova

    U Gradskoj knjižnici "Juraj Šižgorić" Šibenik, u utorak, 2. travnja u 18 sati bit će predstavljena knjiga "Mjesečeva sestra" Nade Rudan uz otvorenje izložbe...

    Crnica igra za povratak serije u Pulu: ‘Moramo pokazati zašto smo tu gdje jesmo’

    Malonogometaši Crnice igraju večeras za ostanak u igri, za prolongiranje kraja sezone. Za to će im trebati pobjeda protiv Pule u drugoj utakmici četvrtfinala...

    Fešta od košarke na Baldekinu, Šibenka protiv favoriziranog Zadra traži prekid crnog niza

    U subotu je na Baldekinu nova fešta od košarke. Šibenka dočekuje Zadar u klasiku hrvatske košarke, pred, vjerujemo, punim tribinama. Gosti su, jasno, favoriti,...

    Zekanoviću vrata Sabora mogu zalupiti samo preferencijalni glasovi nezadovoljnih u HDZ-u

    HDZ zna – zna jako dobro kako potpuno marginalnog političara uvesti u Sabor. Jednom su to već napravili pa će opet 'šlepati' fenjeraša hrvatske...