" "
Više

    " "

    Jela od trilja i kozica

    Kuhari i konobari TUŠ-a pripremili morske specijalitete na način da se ništa ne baca

     

    Natjecanje kuhara i konobara šibenske Turističko-ugostiteljske škole održano je jučer u hotelu Panorama u sklopu projekta SEA-Stainability. Nositelj projekta je Lokalna akcijska grupa u ribarstvu Galeb s ciljem osviješćivanja građana o održivosti mora kao planetarnog najvažnijeg resursa. Projekt je osmislila ravnateljica Senka Dodig, a natjecanje učenika vodila je nastavnica Diana Svirčić.

    – Škola je već prije surađivala s udrugom Galeb u aktivnostima prikupljanja otpada i čišćenju plaža, tako smo osmislili i ovu udruženu aktivnost u obliku natjecanja. Sudjelovale su tri ekipe kuhara i konobara. Natjecanje je napravljeno u skladu s konceptom gastronomije Zero Waste pod kojim se ništa od namirnice ne smije baciti, nego se treba iskoristiti. Mi smo se usmjerili na dvije namirnice, na trilje i kozice. Primjerice, draču trilje iskoristili smo tako da smo je panirali u brašnu od mljevene kore kozice – kazala je Senka Dodig.

     

    Učenici su od glavnih namirnica pripremili pogačice od kozica na mediteranski način, carpaccio od trilje i ražnjić kozice na kremi od graška.

    - Advertisment -

    NAJNOVIJE

    FOTO Na Veliki četvrtak u šibenskoj katedrali održana...

    Misu posvete ulja u katedrali svetog Jakova u Šibeniku, na Veliki četvrtak 28. ožujka u jutarnjim satima, predvodio je šibenski biskup Tomislav Rogić. Uz...

    Provedite dan u Azimutu! Popodne obavite ‘šoping’ na...

    U klubu Azimut program u petak, 29. ožujka počinje već u popodnevnim satima tradicionalnim buvljakom u 16.30 sati a potom kreće koncert riječkih Ministranata...

    Ne propustite posjetiti Prvić Luku i naučiti šivati...

    Kreativke s Prvića ovaj put osmislile su novi projekt, 'ŠUŠKA – šudari & škanjeli', podržan od Ministarstva regionalnog razvoja i EU fondova, koji ima...

    Župan Marko Jelić nositelj liste koalicije ‘Odgovor sjevera...

    Stranka Akcija za promjene predstavila je u četvrtak programske točke koalicije s Agrarnom strankom te potpisala deklaraciju o predizbornoj i postizbornoj suradnji s Nezavisnom...

    NAJNOVIJE

    FOTO Na Veliki četvrtak u šibenskoj katedrali održana misa posvete ulja

    Misu posvete ulja u katedrali svetog Jakova u Šibeniku, na Veliki četvrtak 28. ožujka u jutarnjim satima, predvodio je šibenski biskup Tomislav Rogić. Uz...

    Provedite dan u Azimutu! Popodne obavite ‘šoping’ na buvljaku a navečer plešite uz Ministrante

    U klubu Azimut program u petak, 29. ožujka počinje već u popodnevnim satima tradicionalnim buvljakom u 16.30 sati a potom kreće koncert riječkih Ministranata...

    Ne propustite posjetiti Prvić Luku i naučiti šivati ‘šudar’ ili izraditi svoj ‘škanjel’

    Kreativke s Prvića ovaj put osmislile su novi projekt, 'ŠUŠKA – šudari & škanjeli', podržan od Ministarstva regionalnog razvoja i EU fondova, koji ima...

    Župan Marko Jelić nositelj liste koalicije ‘Odgovor sjevera i juga’ u devetoj izbornoj jedinici

    Stranka Akcija za promjene predstavila je u četvrtak programske točke koalicije s Agrarnom strankom te potpisala deklaraciju o predizbornoj i postizbornoj suradnji s Nezavisnom...