Babić i Debit na stolu

FOTO U šibenskoj Toscani predstavljeni laureati iz Londona. Dva Sladića su u Jadrtovcu i Plastovu napravili šampionska vina



Foto: Dean Batak

Vino Testament Babić 2017. dobilo je srebrnu nagradu na nedavno održanom Decanteru u Londonu, odnosno na najvećoj vinskoj smotri gdje je predstavljeno preko 17 tisuća uzoraka iz 57 zemalja. Također, plastovački Debit Vinarije Ante Sladić na istom natjecanju nagrađen je brončanom nagradom, što je posebna vrijednost budući da je riječ o baznom vinu. Upravo zbog dva velika postignuća vinari su odlučili predstaviti svoje nagrade u ‘šibenskoj Toskani’, odnosno u Jadrtovcu u vinariji Testament, gdje je i bila berba vina sa srebrnom nagradom.

– Prije 12 godina obitelj Kursan udarila je temelje posadivši vingorade na ovoj poziciji i prepoznavši potencijal. Prije dvije godine švedski investitor kupio je kompaniju, odnosno vinograde, a projekt Testament je plasiran prije godinu dana, što znači da je riječ o vrlo mladom projektu. Već dosta uspjeha smo imali kao što se možete uvjeriti – kazao je Juraj Sladić, glavni enolog i voditelj vinarije Testament koji je zaslužan za nagrađeni Babić.

Vino koje je dobilo nagradu imalo je 93 boda od mogućih 100, a bila je to prva berba menadžmenta i prva berba Sladića na poziciji voditelja vinarije.

– To je jako velik uspjeh, a ponosan sam i sretan što smo u tako kratkom vremenu postigli nešto takvo, posebice kad se uzme u obzir konkurencija u Londonu. Ocjenjivači su bili renomirani enolozi, vinski trgovci, kritičari, novinari, sommelieri i ugositelji pa samim time ta nagrada ima dodatnu težinu – istaknuo je Sladić.

Babić je, napominje, sorta koja ima ogroman potencijal, ali ako se, kao u vrhunskom sportu, on ne razvija vrhunskim radom, pozitivnom energijom i pristupom, ostaje samo potencijal i talent.

– Kombinacija ove pozicije gdje se mora izboriti da preživi, jer vidite i sami surove uvjete gdje imamo manje od 20 posto sitnice zemlje, izrazito sušne pozicije s jakim suncem, ali i s jakim vjetrom, zapravo je tajna uspjeha ovog Babića. Naravno, u tu kombinaciju ide i nekakav respekt prema tradiciji, moderan pristup vinarstvu i onda dobijete ovaj rezultat – otkrio je Sladić tajnu Babića.

Sladićev Debit, onaj iz Plastova, izrastao je pokraj Skradina na 250 metara nadmorske visine uz Nacionalni park Krka, gdje su svi vinogradi pa i Debitov.

– Dobili smo broncu, odnosno 86 bodova, a bitno je napomenuti da je to svježe jednogodišnje vino i da smo dobili visoke bodove za stil baznog vina. Po hrvatskim standardima, od 83 boda pa nadalje je vrhunsko vino – kazao je Sladić iz Plastova koji je u London poslao Debit jer je riječ o baznom vinu čije ime je bilo narušeno u posljednje vrijeme.

– Imamo šest hektara vinograda, a pola je Debit. U drugoj polovici imamo Maraštinu na škrtom tlu i Lasinu, rijetku sortu koja daje dobre rezultate. Isto tako imamo i Plavinu, a 2013. smo posadili Tribidrag, staru sortu koja je nestala. Imamo pet sorti, a u planu je i Babić. Naravno, želimo izvući najbolje od njih. Ove sorte mogu parirati svim svjetskim najboljim sortama, što može i naša regija i županija – kazao je Sladić koji u Plastovu godišnje proizvede oko 40 tisuća butelja vina.

Župan Goran Pauk također je stigao u vinariju Testament, a naglasio je kako su inzistirali na konferenciji za medije kako međunarodni uspjeh naših vinara ne bi prošao nezapaženo.

– Babić i Debit su naše dvije autohtone sorte i dobile su ozbiljne nagrade na najozbiljnijem natjecanju. Ocjene su zaradili u slijepim kušanjima u panelima od po četiri suca. Nama svima skupa je ovo veliko priznanje s obzirom na sve što radimo ovih godina, a i s obzirom na projekt Taste the Šibenik-Knin county. Ovo je vrhunska reklama koja reklamira vino, ali i područje odakle potječu, odnosno Šibensko-kninsku županiju – zaključio je župan Pauk.

Komentiraj

komentara
Komentari objavljeni pod određenim korisničkim imenom nisu stav uredništva ili izdavača, pa ne snosimo nikakvu odgovornost za štetu trećoj osobi.