Kuharica Marija Šperande ‘Iz obiteljske kuvarice’ čiji se recepti temelje na kazivanju autorove sestre Vande Roše predstavljena je danas u šibenskoj knjižnici.
Kniga se sastoji od četiri dijela i bogatog rječnika gdje se pojašnjavaju izvorne riječi i pisanje šibenskog dijalekta. Recepti su napisani na temelju kazivanja autorove sestre Vande, a radi se o jelima koja su godinama pripremana u obiteljima Roša, Šare, Šperanda i Belamarić.
– Ideju za knjigu dobio sam jer su u obitelji sestra i majka kužinavale i to im je bila i obveza i zadovoljstvo. Došao sam na ideju da je šteta da u obitelji kroz pet, šest generacija svi ti recepti odu u zaborav – kazao je autor.
Knjiga sadrži 160 recepata i podijeljena je u 5 cjelina: juhe, glavnog jela ili kako se u Šibeniku zvalo ‘smok’, dodaci, slatko i rječnik u kojem se pojašnjavaju riječi i pisanje šibenskog dijalekta.
– Ova kuharica uistinu predstavlja pravi šibenski suvenir i to, usudila bih se reći, bolji od onih koje nalazimo u suvenirnicama – kazala je Živana Podrug koja je uz Vojimira Rošu i samog autora predstavila knjigu.
Recepti se temelje na kazivanju autorove sestre Vande s kojom je autor dvije godine pripremao zabilješke, a svi recepti su, kako je istaknuo Roša, ‘iz glave’.
– Ujac je s mojom majkom Vandom gotovo dvije godine pripremao zabilješke, a fascinantno je da je i u dobi od 85 godina sve recepte ispričala po sjećanju. Nikad nisam mislio da ću govoriti na predstavljanju kuharice jer ni jaje ne znam pofrigati, ali velika mi je čast danas biti ovdje jer ova kuharica uistinu originalna i krije velike vrijednosti koje ne smiju biti zaboravljene – ispričao je poznati šibenski glazbenik Roša.
U našim krajevima uvijek je vladala konkurentnost u kužinavanju izmeću majki i kćeri, ali kako je Roša kazao, to je bila jedna zdrava konkurencija
-‘Šta si ija, šta ti je ona skuvala? Oćeš da ti baba nešto pripremi?’ To su bila glavna pitanja kad bih došao kod babe. To je bila jedna zdrava konkurencija, a kada bih morao reći tko je bio bolji, ipak bih prednost dao babi. Zašto? Ona je imala vremena i okus njezinih šufiganih pomidora se ne zaboravlja- prisjetio se Roša okusa koji se ne zaboravlja.
U glazbenom dijelu programa nastupio je Nino Rimac na gitari.
